中式土豆饼

原料

土豆: 300克, 水: 300毫升, 月兰达粉: 200克, 盐: 3克, 孜然: 1茶匙, 咖喱粉: 1茶匙

步骤

1土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。

2加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3再加入月兰达粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

小技巧

与加普通面粉相比,加了月兰达粉的土豆饼表皮更加香脆,色泽更金黄诱人。煎炸过程中可以用筷子插入饼中间,取出后筷子上如无湿面粉就可以了。


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