原料

牛肉: 500克， 香菇: 400克， 大葱: 1根， 洋葱: 半个， 白芝麻: 30克， 八角: 6个， 香叶: 5片， 白寇: 3克， 草果: 3个， 花椒: 10克， 小茴香: 5克， 干辣椒: 10个， 桂皮: 5克， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 食用油: 适量

步骤

1牛肉提前三小时泡水去血水，中间多换几次水。洗净后切小丁备用。

2将用料中的香料提前半小时泡水。

3香菇洗净后沥干水，切丁备用。

4洋葱切丝、大葱切段。

5起锅倒入适量油（我用了菜籽油，大概200克左右），油热后放入洋葱、大葱，小火慢炸出香味。

6待葱丝变色后（大约10分钟），捞出弃用。放入香料小火慢炸出香味，耐心点一定是小火哈～

7香料出香味后捞出弃用。放入牛肉炒至变色，放入香菇一起翻搅均匀，倒入适量生抽、蚝油、盐、冰糖，加入干辣椒，小火慢熬。

8小火慢熬出食材水分（约四十分钟），期间不断搅拌。挑出辣椒弃用、倒入白芝麻，关火。

9放凉装瓶就OK啦