梅干菜: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 2只， 剩米饭: 一大碗， 食用油: 适量
1准备好材料，鸡蛋加入盐打散（加点料酒口感更佳）；剩米饭用微波炉低火叮2分钟，让米饭变得松散；提前浸泡好梅干菜，使其变软，炒之前过滤掉水分（我是用厨房湿巾吸水的）
2热锅倒油，加入鸡蛋炒散后将鸡蛋盛出
3再倒入油，加入梅干菜翻炒，再加入剩米饭翻炒，然后加入盐、生抽调味
4最后将鸡蛋倒入，翻炒均匀后就可以出锅啦，再配一杯豆浆简直就是完美