羊肉手抓饭(新疆人简单做法)

原料

羊肉: 一只手的大小两个指关节的厚度, 胡萝卜: 2/3根, 洋葱: 1/3个, 十三香: 少许, 盐: 少许, 酱油: 少许, 米: 一碗, 水: 少许

步骤

1❶羊肉切薄片-肥瘦分开(我开始切了大块,后来新疆阿姨说要切薄片好吃,我就改成肉丝) ❷洋葱切丝(不要切太薄) ❸胡萝卜切条(不要太细,因为太细焖好了会不成形)

2❶热锅放少许油 ❷油温后放肥肉(中火煸出羊油,火?不要太大,多炒一会儿就出油啦) ❸比之前油多了放瘦肉(炒变色)盛出来,油留在锅里 ❹羊肉炒完的油留锅里,放胡萝卜一半炒几下就放洋葱一半,炒稍微有点软后盛到电饭锅里铺底用(别太软,别炒熟了,铺锅底避免干锅) 放少许酱油(此时一定要少,颜色太重不好吃也不好看,一小汤勺陶瓷汤勺那种) ❺羊肉倒回锅里翻炒几下放少许酱油,放13香就是撒一层,稍微多点,放剩下一半的胡萝卜洋葱,炒匀就行,不用太软,放盐,多放,尝尝有点咸了为止,因为加饭里就不咸了。 ❻这个时候锅里放米和水,水可以和平时一样多也能再少点,菜会出水,然后把炒好的羊肉洋葱盖上面,用电饭锅正常煮饭的时间,好了之后拔了电源 打开拌均匀,就行啦

3❶电压力锅中放米和水(水比平时可以少点,或者跟平时一样多) ❷炒好的羊肉们放米上面 ❸按焖饭按钮 电压力锅焖饭10分钟

小技巧

⭐️需要注意 盐要多放哦 要不然加饭就没味道了,酱油一定要少,必须有肥肉,羊肥肉很香的


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