仔鸡: 1只（约400g）， 去皮板栗: 100g， 酱油: 3汤匙（45ml）， 白砂糖: 2茶匙（10g）， 葱段: 4段， 姜片: 4片， 油: 2茶匙（30ml）， 南瓜饭: 1碗
1仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。
2栗子洗净后泡水1小时，捞出放在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（1茶匙，5g），再蒸10分钟，取出沥干水分备用。
3大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油（2汤匙，30ml）炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（1茶匙，5g）和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火煮20分钟。
4取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗，小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。
5现在就可以将诱人的板栗仔鸡和喷香的南瓜饭装盒了。
1、栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛就可以用牙签很容易地挑去。 2、放入板栗后，尽量不要用锅铲翻动，应该轻轻摇动炒锅，以免栗子碎裂。