菜籽油: 油要多，油多茄子才好吃， 茄子: 2个， 耗油: 一勺， 李锦记薄盐酱油: 一勺， 番茄沙司: 看个人喜好，我喜欢稍微多一点， 糖: 一点点， 鸡精: 一点点， 盐: 少许(如果酱油多可以不放)， 蒜蓉辣椒酱: 两勺， 蒜末少许: 3瓣， 小葱: 点缀最后， 李锦记特级头抽: 一点点， 小米椒: 2个， 辣椒粉: 一点点也可以用一点辣油
1茄子洗净???大家按自己茄子大小，可以改变调料多少，茄子我没称重?
2锅里放油，油热放茄子，煸茄子的时候可以放少许盐，这样茄子的皮颜色会好看?
3茄子煸好后，单独盛出。锅里留底油，放蒜末，蒜蓉辣椒酱，番茄沙司，辣椒粉，煸出颜色。然后放入茄子?，再放入其他调料，煸炒会，出锅，放盘子里点缀一点香葱?
一定要用不太老的茄子，味道会比较赞??