原料

瘦肉: 250克， 豆瓣酱: 一勺 （小搪瓷勺）， 胡萝卜: 半根， 泡发的木耳: 一把（量随自己喜好）， 葱: 半根， 料酒: 一勺 （小搪瓷勺）， 糖: 两勺（小搪瓷勺）， 淀粉: 一勺 （小搪瓷勺）， 生抽: 一勺 （小搪瓷勺）， 香醋: 两勺 （小搪瓷勺）， 蒜蓉辣酱: 两勺 （小搪瓷勺）， 莴笋: 半根， 生姜: 两片， 大蒜: 两瓣

步骤

1肉切丝用料酒生抽腌制十分钟

2胡萝卜 木耳 莴笋切丝

3葱切丝 蒜切片 姜切碎

4调糖醋汁（一勺生抽 两勺醋 两勺白砂糖 一勺淀粉 半勺料酒提前调成芡汁备用）

5锅里热油把腌制好的肉丝滑炒至肉色变白盛出备用  锅留底油加入葱姜蒜炒香再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱炒出红油再加入所有配菜一起翻炒至七成熟加入炒好的肉丝和调好的糖醋芡汁大火翻炒个一分钟出锅！