原料

牛肉: 1000克， 老抽，生姜，盐，糖，: 各少许， 土豆: 500克， 料酒，八角: 各少许

步骤

1牛肉切块冷水煮开，洗净。

2牛肉，姜，八角，料酒加水大火煮开，小火慢炖。水量与牛肉齐平，不必完全淹没。

3牛肉慢炖30分钟，加入盐，老抽，糖继续炖约45分钟，加入土豆块继续慢炖。至牛肉，土豆入味，软烂。调整咸味，大火收汁。

小技巧

烧煮过程注意观察水量，避免烧干。