羊排: 800g， 米: 500g， 圆葱（皮芽子）: 1颗， 胡萝卜: 3颗， 油: 适量， 盐: 少许， 花椒: 少许， 老抽: 少许， 醋: 适量
1胡萝卜切丝，皮芽子切丝。各样均留4分之1
2锅中倒油，撒入适量食盐（避免油花乱溅），将洗净的羊排下锅翻炒，加入少许花椒粉
3羊排炒至3成熟，加入少许老抽上色，并把切好的皮芽子也放入锅中炒。
4炒至7成熟时，放入胡萝卜丝。此时可以调咸淡，便于胡萝卜丝脱水。
5待胡萝卜丝变软，即可给锅中加水（水量与食材平齐即可。）
615分钟后，可将洗净的大米均匀铺在锅中。此时保持水量与食材平齐即可。
7盖上锅盖，中火蒸15分钟，翻一下。继续蒸直至听到锅内滋巴做响，立刻出锅啦
8一般家里吃抓饭总能吃到焦香脆嫩的锅巴，所以爱吃的你也一定不要错过
9最开始留下的那点食材拌凉菜，盐醋拌匀就可以了。开动吧
1.水量要控制好，不然就会黏糊，抓饭一般都该是一粒一粒的 2.按照我的步骤，你能做出正宗的新疆抓饭！