原料

母鸡: 1只， 火葱: 3-4颗， 青椒: 3只， 西班牙chorizo: 1条， 小辣椒: 2-3颗， 大蒜: 半头， 柠檬: 1颗， 蜂蜜: 适量， 白葡萄酒: 150毫升， 迷迭香: ， 百里香: ， 盐: ， 现磨胡椒:

步骤

1按照需要准备配料。可以根据个人需求进行调整，我个人更喜欢吃辣，所以在原方子之上多加了辣椒。

2蒜切片，彩椒切片，火葱切碎，小辣椒切丝，西班牙辣红肠切丁，热锅不放油炒香红肠。逼出红肠自带油脂后保留红油，加入彩椒火葱与小辣椒，香肠本身就是腌过不需要额外加盐，加入适量百里香与胡椒。炒熟备用。

3在处理干净的鸡内部撒入适量盐和胡椒，填入馅料，后用一颗柠檬堵在鸡屁股处。如果合不上，可以用牙签帮助合拢。在鸡的表面涂上刚才留下的红油胡椒跟盐。

4烤盘内放入150毫升（其实可以再少点）白葡萄酒和同量的水，我使用的是雷司令干白，不需要太甜。将鸡放入烤盘中同时放入几只新鲜的迷迭香，以锡纸盖好不留缝隙。200度烤一个小时。其实整只鸡并不是烤熟而是蒸熟的。

5一个小时后取出。原方子中将锡纸取掉后继续烤制了30分钟便完成了。我更喜欢脆脆的外皮，于是在取出来后在鸡肉表皮涂抹上一层蜂蜜，取掉锡纸继续烤制30-40分钟。

6最后把烤鸡下的柠檬蛋打碎混入烤鸡的液体中，我将这部分汤汁保留,后面每天取出一点加入水就煮成鸡汤面了。

7趁热开吃吧。

小技巧

想要保留鸡汤煮面的朋友注意用量，饱含了油脂的鸡汤略油腻每次不要放太多。 另外想要鸡肉更有味道，可以在鸡皮与鸡肉中间涂抹一层黄油。外国人烤鸡时都喜欢来这一步骤。