【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕

原料

中筋面粉: 80克, 南瓜泥: 80克, 士力架: 70克, 玉米油: 55克, 鸡蛋: 50克, 白糖: 40克, 黄砂糖: 30克, 肉桂粉: 0.5小勺, 泡打粉: 0.5小勺, 小苏打: 0.25小勺, 南瓜泥: 110克, 糖: 15克, 黄油: 10克, 玉米淀粉: 1大勺, 松子: 适量, 奶油奶酪: 200克, 黄油: 50克, 糖粉: 30克, 好时kisses巧克力: 适量, 奥利奥: 适量, 奶油奶酪糖霜: 适量, 糖珠: 适量

步骤

1首先准备南瓜泥: 南瓜洗净去皮切小块,放入大碗中盖保鲜膜微波炉高火5分钟至熟,用筷子可以轻松穿过,用电动打蛋器打成泥放凉备用,大概需要用300克南瓜肉

2制作蛋糕体: 混合粉类材料,将面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打放入大碗中混合备用

3在另外一个碗里混合湿性材料:打入鸡蛋、倒入植物油混合均匀后,加入南瓜泥和糖,继续拌均匀

4混合好的粉类筛入湿性材料中,用刮刀拌匀成为蛋糕糊

5将士力架切成1厘米见方的小块加入蛋糕糊中,南瓜蛋糕糊即成

6将南瓜蛋糕糊装入纸杯,放入预热到180°C的烤箱中层烤20分钟左右,至香气持续飘出,蛋糕表面上色均匀,用牙签插入不会有面糊带出即可出炉,放凉备用

7制作装饰用小南瓜: 将100克南瓜泥和10克黄油放入锅中翻炒至水分蒸发大半,加入糖继续翻炒,待糖完全融化后筛入一大勺面粉迅速翻倍均匀,继续炒至南瓜泥可以轻松成型的干湿程度即可离火。

8待南瓜泥稍晾凉,便可以捏出南瓜造型。把南瓜泥分成小份,每份依次揉搓成扁圆形后再借助牙签,刀背等工具压出南瓜的纹路,并在顶部装上松子或其它坚果充当瓜蒂,小南瓜就做好了

9制作奶油奶酪糖霜:在一个大碗中,搅拌软化的奶油奶酪和黄油至顺滑的状态,加入糖粉,先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅,再用打蛋器搅打至顺滑即可装入裱花袋中,放在一旁备用,室内温度高的话可以稍微冷藏一会儿

10制作巫师帽子: 好时kisses去掉糖纸,奥利奥去掉夹心只留饼干,一片饼干正面中心涂抹少许奶油奶酪糖霜,放上一枚kisses固定好即可,也可以在帽子上装饰些糖珠

11组装: 晾凉的小蛋糕上挤上奶油奶酪糖霜,再按喜好摆上小南瓜和巫师帽子


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