芙蓉燕

原料

淀粉: 小半碗, 鸡蛋: 1个, 食用油: 两勺, 清水: 一小碗, 需要其他口味可自行添加:

步骤

1淀粉碾碎加入一小碗清水搅匀 加入鸡蛋搅匀 倒入油搅匀

2开大火 锅预热 注:手悬空放在锅上方感觉烫为宜

3一汤勺搅拌好的液体倒入锅中 可拿起锅转动 使液体均匀平铺 注:以铺满锅底为宜 盖上锅盖 焖几秒 翻面再焖几秒 注:边缘起皮就说明可以翻动了

4一整片出锅,放一边晾着 注:小心烫手

5出锅的芙蓉燕晾好了 就一张张分开折三折 以免黏在一起 剩下的就是煮了 注:一般是烫煮,配菜配料先下锅,汤开了再入芙蓉燕,很容易煮烂,不要太早下锅!

小技巧

用平底不粘锅


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