原料

豆瓣酱: 2勺， 明虾: 20只， 鸡爪: 10只， 土豆: 1个， 莲藕: 1节， 黄瓜: 1条， 香菜和葱: 适量， 盐: 适量， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 蚝油: 1勺， 白糖: 少量

步骤

1鸡爪放高压锅里煮熟。

2各种配料洗净，切块备用。

3莲藕切片，不用太薄。

4土豆切片备用。

5明虾先放锅中炒熟，虾油备用。

6同虾油，加入姜蒜炒香，放入莲藕和土豆炒一会，然后在加入鸡爪和黄瓜炒，接着倒入煮鸡爪汤，加入二大勺郫县豆瓣酱，再挤入明虾，大火煮开后，小火慢炖，期间加盐、糖、生抽、蚝油（豆瓣酱已够味，加的多话，可不加这些也行），快出锅时加入香菜和葱，增香增色。

7颜色鲜艳的一锅熟。

8来个细节图、非常下饭开胃，一扫二光，莲藕和土豆已非常入味。

小技巧

豆瓣酱本身带有咸味辣味，所以可不加盐等调味料。冬天里吃这个最爽了。