青椒: 1， 鸡蛋: 1， 面: 100克， 盐: ， 鸡精: ， 调和油: ， 葱花:
1用锅烧水，烧水期间准备青椒炒蛋的食材，青椒切成丁，鸡蛋放少许盐打散。
2水烧开以后放入面条，准备一碗凉水，待面汤快扑出锅时倒入一些，此动作重复2--3次面条就煮熟了。
3平底锅倒油，待烧热加入鸡蛋翻炒。待蛋液完全成型下入青椒，继续翻炒1--2分钟，如果粘锅可以加入少许水。加入盐和鸡精即可。
4面条捞出，喜欢吃重味的可以再面里加点酱油和鸡精提味，放入葱花，把面拌匀。
5将炒好的青椒鸡蛋倒入装好面的盘中即可。
煮面和炒菜一定要同时进行，如果觉得忙不过来，也不要急于把面捞出，干面很容易坨。