乌鸡: 1只， 木瓜: 1个， 海带: 一根， 党参: 1根， 鸡精: 少量， 盐: 适量
1干海带泡发
2乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开，将血水倒掉
3将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制
4木瓜去皮切块
5煲制1小时左右时加入木瓜块
6再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精
1.肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧，影响口感！ 2.煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！