田螺: 1斤， 姜: 1块， 蒜: 4粒， 八角: 1个， 干辣椒: 5条， 花生油: 三大匙， 蚝油: 一大匙， 酱油: 三大匙， 白糖: 一大匙， 紫苏: 适量， 盐: 一小匙
1田螺浸泡洗净多次
2把姜，蒜，干辣椒，八角切小块
3热锅放油，油热后把以上配料倒进去大火翻炒出香味，再把田螺倒进去炒三分钟出香味
4倒入蚝油，酱油，糖和水，水刚好没过田螺，炒均匀后盖锅开大火一分钟后调到中火，焖到水快干后，放入盐和紫苏，开大火炒至收汁，即可出锅。