鸡爪: 500g， 糖: 1勺， 料酒: 适量， 大蒜: 几瓣， 葱: 只需要白葱段， 白醋+生抽: 200ml：200ml， 柠檬: 2个， 新鲜小米辣: 微中辣7个， 姜: 几片
1首先，准备凉白开放冰箱冷藏用于泡鸡脚备用 鸡脚去指甲，切成3块。 鸡脚与冷水下锅煮7/8分钟，用水冲洗去泡沫。立马把鸡脚放入冷藏的凉白开中浸泡，待鸡脚冷后捞出。
2准备一个赶紧无水无油的大碗或者其他。 小米辣切断，姜切片，葱只需要葱白。 柠檬切片去皮。
3适量料酒+生抽+白醋+姜葱蒜+小米辣+柠檬+白糖混合。 鸡脚沥干水倒入浸泡。 放入冰箱冷藏半小时即可。
（1）小米辣微辣7个左右，吃不了辣就4/5个。 （2）我一般冷藏1个小时就开始吃啦~3小时左右更入味。我一般当天泡当天吃，如果隔夜的话太入味了会比较酸辣，个人不太喜欢。 （3）煮鸡脚时候不要煮久了，7分钟刚好，泡出来的鸡脚很脆