面粉: 自己把握， 水: 自己把握， 绿豆芽: 自己把握， 洋葱: 一个（较小）
1少量多次将水倒入面粉中，边倒边搅拌
2差不多面粉已经可以成块了就可以不加水了，软点硬点影响不大； 用手稍微揉一下成块，可以盖上盖子或保鲜膜，让面团醒20分钟
3将面团揉成一个个剂子（就是一个面饼需要的量），将剂子擀成薄饼（要薄一点哦）
4炒菜锅小火烧热（至少锅里没有水），将面饼放入锅里（是的，你没有看错，不需要油！！），如图面饼稍上色即可翻面，另一面也稍上色即可出锅
5将煎好的面饼切丝
6油锅陆续下洋葱、绿豆芽、面饼，加盐、酱油翻炒即可
1、煎面饼的时候，不需要油，因为还要炒所以也不需要十分熟，面饼上色即可 2、临时想吃，准备不充分，根据个人喜好，炒饼的时候可以加入鸡蛋、白菜等