西红柿: 1个（大的）， 鸡蛋: 1个， 葱: 少许， 盐: 1勺， 鸡精: 半勺， 生抽: 少许， 面条: 挂面， 青菜: 可加可不加
1葱切小段，备用，炝锅用
2西红柿切小块，备用
3锅中放入少许油，烧热后放入葱花爆香，（注意不要把葱炒糊）倒入少许生抽，提味，放入西红柿翻炒至西红柿变软（还可以放入番茄酱，根据个人口味）
4锅中倒入适量水，根据你煮面的多少，决定放入多少水，等水烧开放入喜欢吃的青菜
5水开，鸡蛋打散后，倒入烧开水的锅里，边倒边用筷子不停的搅动
6鸡蛋变柳絮状后下面条（面条可以提前煮至7分熟备用）下面条后不断用筷子搅以免面条糊锅，因为加入鸡蛋液的汤非常的稠（面条和水的比例要掌握好，个人比较愿意吃稠一点的）
7比较稠??碗边是自己做的小咸菜
1.青菜可以根据自己喜欢的放，也可以不放 2.面条和水的比例一定要掌握好，最好水多面条少，这样的成品出来有汤 3.鸡蛋一定是柳絮状，这样面条做完后才会有中汤中有面，面里有鸡蛋的感觉