原料

牛肉: 300g， 蒜: 6瓣， 豆芽: 1把， 辣椒面: 3勺， 姜: 6片， 葱: 1根， 嫩肉粉: 2克， 生抽: 2勺， 洋葱: 1只， 八角: 5个， 花椒: 25颗， 干辣椒: 5个， 小米椒: 5

步骤

1将牛肉切薄片，加入姜末、盐、生抽、嫩肉粉捏匀盖上保鲜膜，放置冰箱腌制30-60分钟。

2将葱、姜（丝）、蒜（坨）、干辣椒（一厘米一段）、洋葱（片）、小米椒切成丁，八角、花椒洗干净，备用。

3将洗净的豆芽放入开水中烫熟，捞至准备好的碗底。

4热锅后倒入食用油，油热后将备好的姜、蒜、辣椒、洋葱、八角、花椒统统倒入锅里翻炒，炒至香味溢出加点生抽，再加入适量的水煮开。

5再将腌制好的牛肉倒入锅中，加上几勺辣椒面，在汤汁里煮上一会，时间看个人感觉，本人习惯煮5-10分钟，也有只煮一分钟的。（有时候我会在煮的时候加上一勺蚝油?）

6最后把煮好的水煮牛肉倒入放好豆芽的碗里，口感清脆爽口的豆芽既入味又解辣，撒上葱花就可以开饭咯！（豆芽也可以换成生菜）