原料

笋: 半个， 豆腐干: 3块， 蘑菇: 7-8个， 大葱: ， 生抽: ， 盐: ， 植物油: 2勺

步骤

1材料来排队

2笋，豆腐干切丝，蘑菇切片，大蒜切小段，准备完毕

3热锅入油，油热后，（1）大火炒笋丝，断生，（2）加豆腐干丝和蘑菇，三样一起炒

4大火转中小火，加调料盐和生抽一点，（加一点点糖，可略）

5加开水，总之水量要比没过三样少一点。

6盖上盖子，中火烧，（3-4分钟）见加的水快干时，加入大蒜小段，炒一小下

7起锅完工，开吃

小技巧

加一点点糖是为了提鲜，就想有人吃西瓜会撒一小点盐。不习惯的人请省略。 下面不是料理新鲜人的请略过哟 炒这个菜零难度，放对顺序就可以，（1）笋（2）豆腐乾和蘑菇，（3）起锅前放大葱。这也是自己喜欢这个版本的原因，笋丝跟其他两样软口的东西形成很妙的口感。 另外，开水放的不要太多，基本出锅是没什么汤水的，菜也好熟，熟太久营养会流失。