原料

牛腱肉: 500克， 青花椒: 30克， 小米辣: 2颗， 蒜: 5瓣， 细芹菜杆: 7-8根， 花生: 适量， 白芝麻: 20克， 小葱: 适量， 香菜节: 适量， 盐: 适量， 八角: 2颗， 香叶: 数片， 干辣椒: 适量， 大葱: 2段， 姜: 1块

步骤

1这道菜我们选用牛腱子肉，首先将整块牛腱子冷水下锅，煮沸汆水。

2另取一炖锅，倒入沸水，加葱段、姜块、八角、香叶、干辣椒，放入牛腱，小火煮至酥软。

3捞出，等牛腱彻底放凉后，切成薄片。

4先取花生置于烧热的平底锅上烘熟，捣碎。

5再将芹菜杆切小段，小米辣剁碎，蒜切末，并把青花椒轻拍几下，备用。

6拌的时候先倒入香菜节、小葱段、芹菜段，和牛肉一起拌开来。 再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒。

7最后撒上盐，搅拌均匀，就可以享用了。