原料

鸡腿肉: 1个， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 少许， 香菜: 少许， 干海椒（辣椒面）: ， 芝麻: ， 花生: ， 盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面: ， 菜籽油: ， 山胡椒油: 可省略

步骤

1鸡腿洗净，冷水入锅。待水煮沸后，煮20-25分钟

2生姜，大蒜剁成末，葱和香菜切成段，小米椒切颗粒状。备用。 花生切碎与芝麻干海椒混合，盆或大碗盛放。（方便后面的拌匀）

3煮好的鸡过冷水，切块（我不会给鸡说我是连切带撕的）

4在鸡块中放入适当的盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面（要多点），山胡椒油（可省略），小米辣，姜蒜末

5锅中倒入菜籽油，烧成10分熟（开始冒烟即关火），倒入放有花生，芝麻，辣椒面的碗中。

6迅速将5中的油泼辣子倒入放鸡块的碗里搅拌均匀

7即可盛盘。

小技巧

1，在情况允许的条件下请一定使用菜籽油，才会香。当然没有也可以用其他油替代。 2，在踹生姜和大蒜的时候可以加少量盐，防止飞溅