姜: 6片，3片用来煎鱼，3片夺成蓉， 蒜: 剁碎， 多宝鱼: 一条， 洋葱: 半个， 鱼露: 适量， 玉米淀粉: 用来扑上鱼身， 老抽: 少许， 醋: 适量， 辣椒油: 可选
1先用盐腌制鱼，15分钟以上就够入味了，不需要太久，当然，越久越好吃啦，之后用玉米淀粉铺上鱼身，一点就够了，不需要太多
2油热一下，尽量多放，等油热了之后放姜片，用姜片试油，然后把鱼放进锅里
3煎鱼最好只翻一次，因为鱼肉会散开，所以煎的时候偷看有没有金黄色就会，别乱翻喔
4鱼煎好之后先拿出来，然后再放油，爆香洋葱，蒜蓉姜蓉后放，之后放鱼，然后马上放水（要热水）不需要盖过鱼身，但是也不能太少，放生抽，放鱼露，辣椒油，之后放醋，醋不能煮久了，不然会苦