原料

蘑菇: 1勺， 鲜奶油: 2大匙， 玉米: 1勺， 土豆: 80g， 洋葱: 1/2个， 番茄: 1/2个， 火腿: 切丁后1勺， 黄油: 少许， 鸡蛋: 1个， 黑胡椒粉: ， 大蒜: ， 面粉: 2大匙， 百里香: 1茶匙， 盐: 适量， 高汤: 1000cc

步骤

1锅内放入黄油，用中火花开后，放入大蒜，炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄

2放入切丁的土豆，炒得表面金黄

3加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉

4将３拌匀后加入高汤，倒入鲜奶油，不停搅拌，煮至浓稠

5起锅时加入盐，撒上黑胡椒粉

6将蘑菇汤装入汤碗，覆盖酥皮，表面刷上蛋液，放入事先预热的烤箱，２４０度烤４分钟左右

小技巧

蘑菇汤里的蔬菜可根据个人喜好改变，可加入西芹，胡箩卜，培根等。 汤煮好后可放入搅拌机搅打成浆再覆蓋酥皮送入烤箱。 鲜奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。