原料

A：紫薯（蒸熟，去皮）: 130g， A：细砂糖: 30g， A:牛奶（室温回温）: 70g， A:鲜奶油（室温回温）: 65g， A：鸡蛋: 50g， 肉桂粉: 适量， B：细砂糖: 30g， B：热水: 30ml

步骤

1将紫薯蒸熟，去皮后，把紫薯肉压成泥。

2混合A中的原料，根据个人口味加入适量的肉桂粉（没有可不加），再加入紫薯泥，倒入食物料理机拌匀。我没有食物料理机，就直接将紫薯泥和A中的材料混合。所以在成品中还能吃到一些紫薯的颗粒。

3制作焦糖。将B中的细砂糖倒入锅中，大火煮沸，糖浆变茶色后立即关火，加入B中的热水拌匀。

4烤箱预热160度。

5将第二步制作好的布丁紫薯混合液倒入耐热容器，放入烤盘，再烤盘中注入热水，隔水烤35-40分钟。

6布丁冷却后浇上焦糖酱就完成啦。

小技巧

1、也可以把一部分焦糖酱直接倒入布丁液中一起蒸烤。 2、因为太馋，没等冷却就直接淋上焦糖酱吃了，太好吃啦，能吃到布丁的醇厚和紫薯的颗粒。 3、如果当天吃不完，放冰箱冷臧一夜，第二天吃，也非常好吃。