原料

油皮：: ， 中筋面粉: 225g， 猪油: 80g， 糖: 45g， 水: 90g， 酥皮：: ， 低筋面粉: 180g， 猪油: 90g， 抹茶粉: 3g， 紫薯粉: 4g， 馅料：: ， 鸭蛋黄: 24个， 豆沙馅: 600g， 表面：: ， 蛋黄液: 一个， 芝麻: 适量

步骤

1?

2首先处理鸭蛋黄，料酒浸泡一会儿，烤箱175度烤10分钟左右，去腥。

3油皮混和揉出手膜，盖保鲜膜醒30分钟。

4酥皮混合，分三份。 一份原味，一份加紫薯粉，一份加抹茶粉。盖好保鲜膜醒30分钟。

5蛋黄烤好是这样的，没有腥味。 600g豆沙馅儿分24份，每份25g。

6豆沙包住蛋黄搓球。

7搓好后盖保鲜膜，干了不好吃哦。

8醒好的面，这样做。 油皮部分： 首先分三份，取一份分成8个小油皮面团，其他两份各分成4个大面团。 油酥部分： 原色油酥分成8个小油酥面团，紫色和绿色分成4个大面团。 盖保鲜膜！

9取一个小油皮包裹小油酥，搓球。

10取一个大油皮面团包有颜色的酥皮，搓球。

11大油皮包大油酥。

12包好后这样造型，盖保鲜膜！

13取一个面团擀牛舌状，从下面搓起三四圈吧。

14紫色和绿色也这样做，取一个面团擀牛舌状，从下面搓起三四圈吧。

15全部卷好是4个大的彩色，8个小的原色，盖保鲜膜醒发20分钟。

16醒发后再擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜醒发20分钟。

17一定要盖保鲜膜！

1820分钟后，拿起一个大彩色面团对半切开。 此时各8份，一共24份了。

19要把圆心擀在中间。

20包馅儿。

21此时预热烤箱，160度上下火。 原色蛋黄酥刷薄薄一层蛋黄液，晾干后再刷一层蛋黄液，按上芝麻。

22还可以替换抹茶粉紫薯粉为红曲粉，可可粉的等等。

23160度烤30分钟。上色太快的话，需要降低温度延长时间。

24烤好后凉透，再放入盒子等，不能一直风干着，会硬。

25切开看看

26蛋黄酥应该都是80g的盒子

27身边朋友可以这样包

28远距离必须这样包装

29漂漂亮亮滴

30收到的朋友会开心吧

31搭配软饮一起送朋友✌️

小技巧

虽然步骤多 但是相信你肯定会成功的