内陷材料：: ， 鸡肉碎: 大约500gm， 香菇，烫熟切丁: ， 竹笋，烫熟切丁: ， 青葱切丁: ， 洋葱碎，: ， 蒜头碎: ， 虾米剁碎: ， 调味料：蚝油，盐巴，黑酱油: ， 包皮材料（一次搅拌法）: ， 包皮参考：孟老师的中试面食: ， 水: 265克， 即溶效母: 5gm （1tsp + 1/4tsp）， 中筋面粉: 500gm， 细砂糖: 25gm， 沙拉油: 5gm （1tsp）
1内陷做法： 将洋葱碎，蒜头碎和虾米用点油爆香
2过后倒入鸡肉碎和香菇略炒（不用炒熟）
3加入黑酱油和调味料
4端上盆，过后加入青葱和烫熟切粒的竹笋
5待冷盖上保鲜膜待凉放入冰箱备用
6包皮做法： 先将水，即溶效母混合，再将所有材料混合，用橡皮刮刀将所有的材料搅均至水分消失
7用手在钢盆里搓揉面团，
8让松散状面团即成完整的面团
9面团移植工作台，继续用双手搓揉
10搓揉成光滑面团，并将面团放置松弛约5分钟，
11把松弛好多面团揉成长条状卷成圆柱体，粗细一致
12，分割成需要的分量/分成等量的小块 用手将小面团压成圆饼状，以左手的食指与拇指抓着擀面棍边缘转圈，同时右手掌压住擀面棍从面团边缘不停地擀，直径约10-12公分
13将馅料填在包子皮内
14然后面皮一折一折粘合
15包好的包子放上烘焙纸，进行最后发效，约15-25分钟
16从冷水开始蒸起，蒸笼开始冒烟，表示锅中水已沸腾，才开始计时，以中大火蒸约12分钟即可（从冷水蒸起，全程大约是17分钟）