鸡中翅: 9只， 小米椒: 半把， 青尖椒: 1根， 生抽: 2勺， 盐: 4/1勺， 花椒: 1勺
1鸡翅用热水清洗干净，用厨房纸或者毛巾擦干表面水分待用。
2小米椒和青尖椒都切小圈。
3锅的温度烧高一点，一次放鸡翅在锅中。
4等待鸡翅慢慢变金黄，焦黄以后轻轻一推就好翻面了。注意：鸡翅表面没煎焦黄时，是无法翻动的。硬要去翻动会把鸡翅表皮弄坏哦。同样的方法把另一面也煎一下。
5煎好之后把切好的辣椒、花椒撒在鸡翅上，
6再适量的清水在里面，具体量看下图，在锅里加上盐、酱油、料酒、鸡精盖上锅盖焖至水半干。
7水差不多时，打开盖子大火收汁，汁收干之后再煎一会鸡翅，使被水煮软的表皮重新变微焦。然后呢！就可以装盘享用了。
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1、这次这个我都量化了，亲们材料根据量化的自己调整哦。 2、水干之后的鸡翅很脆弱，一步小心就会让它破相。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。