糖霜巧克力蛋糕条

原料

低筋面粉: 250g, 可可粉: 50g, 奶油: 300g, 糖粉: 300g, 细盐: 3g, 鸡蛋: 4个, 泡打粉: 6g, 牛奶: 125g, 水: 100g, 奶油: 100g, 软质巧克力酱: 30g, 蜂蜜: 70g, 细盐: 1g, 香草粉: 2.5g, 色拉油: 15g, 蛋糕屑: 适量, 糖粉: 适量

步骤

1蛋糕面糊制作:先将可可粉和水混合拌匀,然后加入牛奶拌匀,放入冰箱冷藏松弛5分钟左右,备用

2将奶油和过筛糖粉混合打发

3再在步骤2中分次加入鸡蛋,搅拌均匀

4然后在步骤3中加入备用的1,搅拌均匀

5最后在步骤4中加入细盐、过筛的泡打粉和低筋面粉充分将拌匀

6将步骤5倒入垫纸的烤盘中,再用刮板抹平

7将步骤6入炉,上下火180/130℃约烤50分钟,冷却备用

8巧克力奶油霜制作:先将奶油和细盐放在容器中搅拌均匀

9加入蜂蜜搅拌打发

10然后加入香草粉混合拌匀

11再加入色拉油拌匀

12最后加入软质巧克力酱充分拌匀

13将冷却的步骤7倒扣在凉网上,撕掉垫纸

14然后将步骤12抹上

15再筛上装饰蛋糕屑

16切成18×4cm的长条

17最后筛上糖粉即可

小技巧

1.先将烤箱预热至上下火180/130℃备用。 2.准备20×20×4cm的烤盘一个,垫纸备用。 3.所有的粉类过筛备用。 4.奶油常温回软备用。


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