鸡腿肉: 2片， 腌渍酱汁: ， 黄酒: 2大勺， 酱油: 2大勺， 蜂蜜: 2大勺， 油: 1大勺， 五香粉: 1小勺， 八角: 2个， 大蒜: 2小瓣， 姜: 2小块
1鸡肉切成四等份，用刀背或者肉锤轻轻拍打成相同的厚度，鸡皮部位用叉子戳刺几下
2蒜和姜磨成泥，然后将腌渍酱汁混合均匀，加入1的鸡肉中，抓揉均匀，冷藏腌渍一晚入味
3锅中不放油，将鸡皮朝下放入锅中，中小火加热
4约5-6分钟，将产生出来的油脂倒出
5然后翻面继续煎2-3分钟
6接着将腌渍鸡腿的调味酱汁过筛倒入锅中
7盖上锅盖小火焖煮5-8分钟即可
tip： 1、注意时间，鸡肉的时间长了口感会发柴，时间短了就会不熟，要做到断生又多汁的照烧鸡肉，就多尝试掌握时间 2、也可以用烤箱，预热烤箱到170度，放在烤架上烘烤约20分钟左右，途中适时地用刷子蘸取酱汁涂抹在鸡肉上，烤至表皮金黄焦脆即可。（时间和温度，还需要根据各家烤箱的功能做调整）