五花肉: 2条， 生抽: 一汤勺， 老抽: 半汤勺， 腐乳: 一块， 冰糖: 适量， 香葱: 3-5根， 香叶: 一片， 八角: 一颗， 花椒: 适量， 姜片: 适量， 料酒: 适量
1条肉整理，适合锅型就行。下锅焯水去血水，省得正式炖煮时不停捞沫子。
2码锅。随意就好。
3放入佐料。啰嗦两句。佐，即相反之意。八角花椒香叶香葱姜片都是为了平衡肉性，帮助胃消，方便小肠化。脾胃消化功能好的，可以酌情删减以上佐料。冰糖，润燥提味。 BTW，注意汤勺的size。前述配料按此勺。
4这步重点是水量。家里锅小，水都没不过两层肉，所以不纠结，没过1.5层肉就好。
5大火煮开，转中小火25-30分钟，其间看肉的成色，上下两层肉换下位置，随便尝下汤汁。这次腐乳咸了点，临时加了几根腐竹一起卤，其实蛋啊什么的，都可以一起卤煮。
6如果想留汁拌饭拌面，可以不收汁，直接拎肉出来放凉了再切。如果想肉色更浓，味更咸香，就收汁好了。
7香而不腻，拌面吃起。
如果什么佐料都没有，只要肉、生抽、老抽、冰糖也可以很好吃。