姜: 3片， 五花肉: 500克， 老抽: 一勺， 蒜: 1整个， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 冰糖: 1把， 梅干菜: 100克
1五花肉焯水。梅干菜洗干净，用纯净水浸泡1小时以上。
2锅里放少许油，下姜片，整个蒜头（洗净，不要剥皮），肉一起翻炒，炒到香气逼出，加入料酒，锅盖闷2分钟。
3加入生抽老抽盐冰糖连浸泡的水一起的梅干菜，大火煮开，转小火，闷煮1小时以上。中间可以翻身一次。
4古都吧！
5最后大火收汁。米饭绝配。
一定要放整个的蒜头，千万不要剥皮，最后的成品里面是找不到大蒜头肉的，全部煮出味儿至肉汁，使肉汁更加浓郁而不腻。 冰糖一定要舍得放。 没有瘦肉精的五花肉都是肥肥的，非常适合做这道菜。