猪前腿肉: 400克， 芹菜: 4根， 白胡椒粉: 少许， 盐: 适量， 姜: 适量， 鸡蛋: 1个， 蒜瓣: 适量， 葱白: 适量
1芹菜去掉叶子切丁 我不喜欢粗糙的口感 所以切得比较碎。拧干水分放置一边
2前腿肉比较好吃，我选的七分瘦三分肥，这样口感会好很多，也不会觉得腻。姜蒜切末，铺在切好的猪肉上一起剁馅，这样去腥效果会更好，也更入味！
3猪肉馅剁好之后装盘，葱白切碎倒上去，加适量盐、老抽少许、蒸鱼豉油（蚝油也可以）、白胡椒粉少许（不喜欢吃的也可以不放）、敲一整个鸡蛋进去，顺时针搅拌，拌匀之后再把芹菜放进去一起顺时针搅拌（这样口感会更好），全部拌好后静置十分钟左右味道会更好！
4我在菜市场买的饺子皮，也挺好的（自己不会擀皮没办法）
5水烧开之后，放少许盐入开水，再下饺子，顺时针搅拌会不容易粘锅，饺子浮上来就可以啦！我个人比较喜欢吃带汤的，原汤化原食（因为饺子的味道已经够了我汤里面不放任何调料了）之前摘掉的芹菜叶子切碎洒进汤里会增味呢，好香！吃完饺子再喝汤，非常舒服！