无敌好吃薄脆(炸面片)

原料

面粉: , 鸡蛋: , 虾: , 奶酪: , 水: , 糖: , 盐: , 色拉油或玉米油: , 芝麻:

步骤

1面粉一碗(约120g)、泡打粉一小撮、糖盐适量根据个人口味混合均匀

22~3只虾(如果是大虾要去虾线),1个鸡蛋,奶酪适量,料理机打成糊

3混合虾鸡蛋糊和面粉,揉成比较硬的团,喜欢芝麻的可以加一点芝麻

4压面机压到最薄,我用的电动压面机,到6档,比普通云吞皮还薄,随意切片片

5温热油炸几秒钟,稍稍变色就行了。捞出来甩掉油,凉凉。又脆又香,还有虾和奶酪的仙味,无敌好吃,秒杀半条小吃街。

小技巧

什么是温热油呢?就是面片一下到锅里,立刻起泡膨胀,类似炸虾片那种。几秒钟变成浅褐色。太热容易糊,温度太低面片吸油,不好吃。


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