原料

五花肉: 1000克， 黄豆: 200克， 桂皮: 1片， 八角: 1个， 草果: 1个， 香叶: 2片， 姜: 1块， 大蒜: 4粒， 红葱头: 适量， 冰糖: 50克， 老抽: 30ml， 料酒: 30ml， 清水: 适量

步骤

1五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

2黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁

3锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用

4再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可