原料

鸡腿: 3个， 土豆: 1个， 柿子椒: 1个， 白糖: 两大勺， 大料（八角）: 2个， 草果: 2个， 干辣椒: 随意， 姜片: 3～4片， 大葱: 三段， 大蒜: 6～8瓣， 盐: 适量

步骤

1鸡腿肉切块，放进开水锅里略煮捞出沥干，备用。 土豆切块，放清水里洗一下，备用。 柿子椒切块，备用。

2锅底放油（比我们平时炒菜的油要多些），同时放入糖，并且不停的搅动，火别太大。随着油慢慢变热，糖会慢慢化开并且变色，这时放进焯好的鸡块翻炒，同时放入大料、草果和干辣椒一起翻出香味。

3加入土豆，葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。加水焖至土豆七八成熟时加柿子椒翻炒，并且加盐调味。

4因为鸡腿肉很嫩容易熟，所以只要土豆熟了就可以大火收汁了，但不要完全收干。即成！

小技巧

1、土豆不要切太小块了，容易被煮烂。也不要等土豆都煮软了再收汁，要掌握好火候。 2、我做时没放辣椒，更适合小朋友吃。爱吃辣的朋友可根据自己的口味随意添加。 3、另外，草果是一种形似橄榄的调料，没有也可以不加。