左口鱼: 650克， 姜葱: 少许， 红椒: 少许， 老干妈豆豉酱: 1大勺， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 油: 少许
1左口鱼除去内脏洗净。用少许料酒、盐腌制10分钟
2在鱼背部切条以便入味和蒸熟
3姜葱红椒切丝备用
4姜葱红椒丝均匀铺在鱼背上面
5再铺上老干妈豆豉酱
6豆豉酱特写
7大火上汽蒸10分钟
8剩余的葱丝用水洗过会自然卷翘
9将剩葱丝铺在蒸好的鱼上
10淋入少许生抽
11最后将滚油淋在葱丝上面
12可以上桌啦
1，左口鱼和八宝鱼外型比较相似，但八宝鱼肉质更细嫩，建议选用八宝鱼效果更好 2，此道菜其实是清蒸鱼的做法，可去掉老干妈?。因为真正的豆豉蒸鱼是另一种方法 3，不同大小的鱼蒸的时间会有所不同。将筷子擦入鱼肉，若能轻松擦入，则说明鱼肉已完全熟了