冬笋卤肉饭

原料

五花肉: 适量, 冬笋: 适量, 鸡蛋: 适量, 洋葱: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 冰糖: 适量, 姜葱料酒: 适量, 八角、桂皮: 适量, 青菜: 适量, 菜油: 适量, 白米饭(热): 一碗

步骤

1五花肉冬笋切小丁焯水,洋葱切丝,鸡蛋煮熟剥壳

2锅内放适量的菜油烧至6成热加洋葱丝用小火慢慢炸干水分

3洋葱炸至金黄酥脆出锅沥油

4用炸洋葱的油煸透五花肉后加料酒闷一会再放老抽、生抽、冰糖、香料、姜葱、冬笋、熟鸡蛋,一次性加足热水大火煮开转小火

5煮至肉笋酥烂,转大火将汤汁收干

6煮肉的同时用开水焯熟青菜放盘中

7热米饭倒扣盘中,取一个卤蛋对半切开放盘中,卤肉浇在饭和青菜上即可


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