抹茶熔岩玛芬蛋糕?・Peaceful Cuisine“搬运”

原料

任何一种素食牛奶(这里大叔用的是豆奶)(抹茶熔岩): 200ml (二百毫升), 抹茶粉(抹茶熔岩): 1 tbsp(一汤匙), 木薯粉(抹茶熔岩): 1tbsp(一汤匙), 蔗糖(抹茶熔岩): 40g (四十克), 低筋全麦面粉(蛋糕): 400g(四百克), 油(蛋糕): 80g(八十克), 蔗糖(蛋糕): 150g(一百五十克), 椰奶(蛋糕): 350ml(三百五十毫升), 苏打粉(蛋糕): 2tbsp(两汤匙), 盐(蛋糕): 1pinch(一小撮), 杏仁(配料): 30g(三十克)

步骤

1一汤匙抹茶粉倒入锅中。(抹茶熔岩)

2一汤匙木薯粉倒入锅中。

3四十克蔗糖倒入锅中。

4两百克豆乳倒入锅中。

5小火加热,搅拌到混合物里没有颗粒,变厚。

6倒入模具中,放入冷藏室几个小时。(这里建议使用硅胶的模具,容易脱模)

7这时准备好一会儿烤蛋糕要用的器具。

8三百五十克椰奶倒入盆中。(这里开始是蛋糕)

9八十克油倒入盆中。

10一百五十克蔗糖倒入盆中。

11四百克低筋全麦面粉倒入盆中。

12两汤匙苏打粉倒入盆中。

13加入少许盐。

14搅拌均匀。

15适量蛋糕糊装入准备好的器具里。

16拿出冻好的抹茶块儿。(这时是硬的,烤完就化了)

17抹茶块儿压入蛋糕糊里。

18小半勺蛋糕糊盖上。(不要太多,烤时会膨胀一些)

19随意切碎杏仁。

20适量洒在蛋糕上。

21预热过的180摄氏度/350华氏度烤箱里,烤大约35分钟。(这里请自主判断时长,毕竟每个烤箱的温度不一)

22考出来大概是这样的。

23切开后,软化掉的抹茶会流出来。engjoy~

小技巧

杏仁可加可不加,看个人口味。


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