原料

笋干（妈妈自制）: 200g， 腊肠（妈妈自制）: 100g， 剁椒: 少量， 橄榄油: 1小勺， 大蒜: 3片， 小葱: 2根

步骤

1笋干用温水侵泡过夜。

2笋干清洗并沥干水，腊肠洗干净，在蒸锅里蒸15-20分钟左右。或者煮饭的时候放进饭里和米饭一起煮。米饭会散发腊肠的香味。

3泡好的笋干切段。腊肠切小块。小葱段切碎。蒜拍碎。

4热锅下橄榄油放入蒜和红辣椒炒香，放入笋干大火翻炒，笋干炒软之后放入少许剁椒继续翻炒。（没有剁椒就放少许盐）

5调小火，放入腊肠翻炒，加上葱段，搅拌均匀即可出锅。

小技巧

1、剁椒本身咸味，可代替盐，不可多放。且要在放腊肠前放，因为腊肠是咸的。 2、腊肠也可用腊肉替代。