香烤鸭胸肉

原料

鸭胸肉: 200克, 橄榄油: 少许, 小土豆: 四只, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 红酒: 少许

步骤

1鸭肉洗净备用

2同时用高汤煮上小土豆

3锅中倒入少许的油,开小火,冷锅冷油就可以将鸭肉放入锅中~

4鸭皮煎至金黄色即可翻面

5再煎两分钟即可放到准备好的锡纸上

6大量的鸭油不要浪费了,拿来煎煮熟的小土豆哟

7鸭胸肉和小土豆撒上盐以及黑胡椒,放入事先220度预热的烤箱,15分钟就可以啦~

8烤好的鸭胸肉

9这个时候这锅油可以第三次利用啦~加入适量红酒和盐做成酱汁

10记得用锋利的刀来切鸭肉,否则刀口不好看

11将切好的鸭肉放入酱汁中蘸一蘸

12摆盘,搞定~

小技巧

煎鸭肉的时候记得放少量的油就可以咯,因为鸭皮上有大量鸭油,一煎就会有很多油出来


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