“奥运前线”— 五环沙拉

原料

紫甘蓝: 小半只, 黑豆: 一把, 红甜椒: 半只, 冻玉米粒: 一把, 冻豌豆: 一把

步骤

1蓝色环:紫甘蓝 -- 富含花青素/维生素(不是蓝色么?怎么是紫甘蓝?接着看哈) 黑色环:黑豆 -- 蛋白质/不饱和脂肪酸 红色环:红甜椒 -- 丰富的维生素C 黄色环:玉米粒 -- 高膳食纤维/低热量 绿色环:甜豌豆 -- 高膳食纤维/维生素/抗癌

2五色食材的处理方法: 首先说黑豆~黑豆需要提前一晚用足量的水泡发,泡大以后捞出洗净,加水放小奶锅小火慢煮,Cloud用小火煮了大概30分钟左右觉得已经可以吃了,但还不太酥,所以如果喜欢吃很酥的豆子的宝宝们请加时间哈~黑豆本身豆香浓郁,所以不用加调料就很好吃~煮好捞出备用就好了; 然后,红甜椒切丁,和冻玉米粒、冻豌豆分别装入小碗,然后用开水冲泡,等碗不烫手倒掉水就可以用了;(以前Cloud都是用水煮的,但是发现很容易煮过头导致蔬菜口感烂烂的没有嚼头,所以这次改用滚水冲泡,试下来效果一流~大热天的又不用开火,热水壶就能搞定简直不能更棒啊!)

3最后是紫甘蓝!说起来其实紫甘蓝的处理方法和上述红甜椒并没有什么太大差别,但是为什么要拖出来单独讲呢!嘿,童鞋,此处划重点啦! 大家一定也都注意到了,材料图里紫甘蓝是紫色的,但是成品图中的紫甘蓝却成了蓝色的(参杂少量紫色),如果你试着直接用热水去冲泡紫甘蓝然后捞出,你会得到一碗深紫色的水以及一份紫色的熟紫甘蓝(如下图中间这个颜色),并不会出现这样妖艳却纯天然的蓝色(如下图最下面这个颜色)! 但是为了保持五环颜色的纯正,我们就是要利用紫甘蓝的天然属性,强行把!它!变!蓝!(对!就是辣木任性!) 那么,祭出秘密武器是:食用小苏打!

4借助一个8厘米和一个5厘米的圆环来辅助摆放,如果手边没有大小合适的模具那么就直接摆吧:) 像图上这样,把第一个颜色填入两个模具的夹缝中,就形成了一个空心圆环,摆的时候可以用勺子稍微压一压让食材间缝隙小一些,这样脱模的时候不容易散开,然后轻轻把模具向上抽走就好啦!

5用相同的方法依次摆完所有的颜色:(不用太纠结脱模时的散落,毕竟只是堆叠的食材,有些变形垮塌很正常哒,只要小心些就还是能基本保持圆环的形状呢)

6当然,吃的时候请拌一起再加自己喜欢的酱汁哈~尽情享用这一份色彩缤纷又健康天然的奥运沙拉吧!

小技巧

没有tips,真的很简单啦!


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