可可粉: 1 Cup， 无盐黄油: 80克， 黑巧克力: 1 Cup， 威士忌: 1/2 Cup， 水: 1 + 1/2 Cup， 咖啡粉: 1 + 1/2 tsp， 黄糖: 3/4 Cup， 细砂糖: 3/4 Cup， 低筋面粉: 2 Cups， 泡打粉: 1 tsp， 肉桂粉: 1/2 tsp， 鸡蛋: 3个， 香草精: 几滴
1低筋面粉、可可粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合，黑巧克力和黄油加入咖啡粉隔水融化，冷却5分钟
2分蛋清、蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄滴入香草精打散，倒入水和黄糖，浴温水打至起粗泡，黄糖融化，倒入威士忌搅拌均匀，将巧克力酱倒入搅拌均匀，筛入所有粉类，搅拌均匀
3烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡，取1/3蛋白放入步骤2，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，快速切拌成顺滑的面糊
4将面糊倒入模具，烤箱中层150度，1小时左右，冷却后脱模，撒上糖粉即可