原料

北极虾: 400g， 油: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 香叶: ， 草果: ， 肉扣: ， 桂皮: ， 山萘: ， 白芷: ， 良姜: ， 大葱: ， 生姜: ， 大蒜: ， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 麻辣熟花生: ， 熟白芝麻: ， 香菜:

步骤

1制五香料油:1，锅放油，油温二、三成热放入各种香料(辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、白芷、良姜、丁香、山奈)，以及一半的大葱和生姜。2，小火慢熬至辣椒成暗红色即可，大约十几分钟。3，将制好的料油过出来，单独用密封罐保存，以后可随用随取。

2锅内放入五香料油，下北极虾煸干水汽，盛出备用。

3锅内再放料油，放剩下的大葱、姜以及蒜煸炒出香味。

4下北极虾和各种之前炸制过的辣椒及香料，稍稍煸炒。

5加料酒、盐、糖翻炒，最后加鸡精。

6出锅前洒熟白芝麻、熟麻辣花生盛盘，出盘后点缀一点香菜即可

小技巧

1、料油可多制点，下次直接用，就很方便快捷，我这次用了近半斤油。 2、香料要捶碎有利于香味淅出。 3、香料不一定要这么多，可根据自家的情况选择，一般用卤肉的就行。