牛里脊: 1 块，1 lb多点儿， 孜然: 1 tsp， 蒜瓣: 1 瓣，切末， 盐: 一小撮+1/2 tsp， 现磨黑胡椒: 1/4 tsp， 油: 1 tsp， 美乃滋: 1/4 cup， 新鲜百里香: 1 tbs， 咖喱粉: 1/2 tsp， 红椒粉paprika: 1/4 tsp， 盐和黑胡椒: 适量
1牛里脊如有白筋，用刀剔除
2孜然研磨碎后，放平底锅里用小火烘烤出香味
3蒜末放入研钵，加一小撮盐，磨碎
4加入孜然、油和黑胡椒，研磨成调味汁
5烤箱预热400°F，烤盘底上铺锡纸，锡纸上抹油
6把牛里脊整块放入烤盘，调味汁倒在牛肉上，用手按摩入味
7进烤箱烤，直至牛肉中心温度达170°F（此为全熟），约1小时15分钟
8取出静置5-10分钟，再切件
9此时准备美乃滋，将美乃滋、百里香、咖喱粉、红椒粉混合均匀
10如有需要可用盐和黑胡椒调味，佐牛肉吃
除非去外面餐厅吃，一般我们在家也还是吃全熟的牛肉。如果喜欢生一点儿，比如5分熟，便如原食谱那般烤到牛肉中心温度为125°F，35-40分钟即可。