高粉: 275克， 黑麦粉: 30克， 水: 170克， 酵母: 4克， 砂糖: 50克， 盐: 3克， 奶粉: 10克， 鸡蛋: 40克， 无盐黄油: 20克
1把材料除了黄油以外的揉成光滑面团后加进黄油揉至扩展阶段
2就进入基础发酵到2倍大小
3分割成13个面团，每个约46~50克重
4松弛15分钟后再排气，放在烤盘里做最后发酵
5发酵好后就马上预热烤箱175度，在发酵好面团上刷上蛋液，再撒上一些椰蓉在上面，送进预热好烤箱的中层，170度烤15分钟左右。在第6，7分钟左右表面就开始上色了，这时最好用锡纸盖在上面以免表面会被烤焦