生紫薯: 750克（4个）， 柠檬: 半个， 黄油（或食用油）: 70克， 白砂糖: 170克（适量）， 纯牛奶（或淡奶油）: 120毫升
1准备以上材料，把紫薯洗干净，去皮，切片。
2把紫薯切片，蒸20分钟蒸熟即可。
3蒸紫薯的时间准备好以上的材料。切半个柠檬，挤出柠檬汁，再加入半瓶纯牛奶(120毫升）,搅拌一下备用。
4蒸好的紫薯冷却后，分4,5次加入料理机搅拌，每次加入一点牛奶柠檬汁。因为紫薯较干，一次不好搅拌，所以分多次少量搅拌。 检查一下，紫薯泥无明显不均匀的颗粒即可。
5准备一个平底锅，热锅至黄油微热 ，关火，加入紫薯和白砂糖，搅拌均匀。 小火翻炒10分钟左右，至紫薯泥比较干的状态即可。也可以用普通食用油来炒，可以变炒边尝一下够不够甜，如果不够甜，就加点糖。如果太甜，就加点水中和一下。 此时可以闻到香香的柠檬味和紫薯味。??
6炒好的紫薯泥，出锅装入盘，待冷却后，装入干净密封的容器，再放入冰箱下格冷冻保存。冷冻大概可保存一个星期左右，尽快吃完哈。☺
7尝一下，好吃。? 大家做完记得交作业哦。
冷冻保存一个星期左右，尽快吃完。