原料

A：秤在一个量杯里: ， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 240克， B:秤在一个好搅拌的钢盆里: ， 高筋面粉: 40克， 低筋面粉: 80g， 盐（以上B料一起过筛）: 1/2t， *秤在一个小一点的钢碗里: 塑胶碗洗完还是会油油的， 黄油（隔水融化）: 20克

步骤

1先将低筋面粉与高级面粉过筛同时放在大碗里面

2将鸡蛋打在另外一个大碗里加盐后，用打蛋器打成均匀的蛋液，接着再加入牛奶并且拌匀。

3将步骤二的材料分两次加入步骤一的大碗里面，每一次加完都要用打蛋器拌匀到没有结粒为止。

4倒入液态奶油，用打蛋器搅拌所有的材料融为一体的程度，这时候制作出来的面糊约240克。

5不需要静置，直接将面糊倒入模具约七到8分满，放入预热烤箱230度15分钟，之后将烤箱调整为200度再烤25分钟，完成的成品标准是膨胀到出现裂缝，表面烤到上色外皮酥脆。

6烤好后直接从模具里取出，要降温到手可以直接触摸的温度，才是最佳的想为时间。

7Popover又称约克夏布丁-- 有专用的模具，你也可以使用布丁杯，玛芬烤盘，可丽露模具，不同的模具虽然烤出不同大小的砰芙面包，但是有些模具的材质很难让面糊脱模，所以要特别注意，可以选择不沾或者是烤焙前在模具上面抹多一点的奶油让你的砰芙面包好取出来。

小技巧

完成度砰芙面包你可以加入咸的馅料，或者是甜的馅料，因为他吃起来就像泡芙一样，可以当做早餐的面包，或者是早午餐的面包，或者是下午茶的时候当甜点吃，我觉得都非常方便喔！小朋友也是会非常喜爱的。