中筋面粉: 300克， 咸菜: 1包， 肉末: 200g， 料酒: 一小勺， 食用油: 适量， 水: 适量
1在热锅里倒入适量食用油，调成小火，待油温5成热时，放入肉末翻炒，倒入料酒，然后把咸菜倒入继续翻炒，2~3分钟后出锅晾凉待用（喜欢吃辣的可以放点小米椒）
2将面粉倒入大碗中，在小龙头下用筷子搅拌（水开尽量小），搅拌至如图絮状关水
3继续搅拌至面团不粘碗且成一整团待用
4将面团分成5~6个等分，每个擀成圆形的薄皮（案板上可以事先撒点面粉以免会粘）
5将放凉的咸菜肉末放入面皮中裹好
6将饼上的面粉用刷子刷掉，放入热油锅，小火煎，双面煎黄即可出锅
馅料一定要凉透了才可以用，不然面皮容易破